baccalà con patate al forno alla pugliese
Baccalà con patate al forno alla pugliese è un piatto tradizionale della cucina regionale italiana, specificamente della Puglia. Questa ricetta prevede l’utilizzo del baccalà, pesce salato e essiccato, insieme alle patate, creando un mix di sapori irresistibili.
Per realizzare questo piatto, è necessario ammorbidire il baccalà, che deve essere stato precedentemente essiccato. Questo processo richiede ammollo in acqua fredda per diverse ore, cambiando l’acqua più volte. Dopo aver ammorbidito il pesce, si procede alla pulizia delle spine e al taglio in piccoli pezzi.
Le patate, invece, vengono tagliate a fette sottili e messe da parte. In una padella, si fa rosolare l’aglio in olio extravergine d’oliva, fino a quando si forma un delizioso profumo. Successivamente, si aggiungono le patate e si continuano a far cuocere fino a quando sono dorate.
A questo punto, si procede a creare uno strato di patate sul fondo di una teglia da forno, aggiungendo il baccalà sopra. Con l’aggiunta di un pizzico di sale, pepe e prezzemolo fresco tritato, si può creare un ulteriore strato di patate e baccalà. Infine, si può completare con una spolverata di pangrattato, che donerà una croccantezza in più al piatto.
Il tutto viene cotto in forno a 180 gradi per circa 40 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata. Il baccalà con patate al forno alla pugliese è pronto per essere gustato, offrendo una combinazione di sapori unici e un piacere per il palato. Questo piatto rappresenta una delizia per gli amanti del baccalà e della cucina regionale italiana.
In conclusione, il baccalà con patate al forno alla pugliese è un piatto che unisce tradizione e sapori autentici della Puglia. La combinazione del baccalà ammorbidito e delle patate dorate crea un piatto ricco di sapori, perfetto per un pasto delizioso e sostanzioso. Questa ricetta rappresenta una prelibatezza per gli amanti del baccalà e una fantastica scoperta per chi desidera provare nuovi piatti della cucina italiana regionale. Buon appetito!