baccalà con patate in umido ricetta della nonna
Baccalà con patate in umido: ricetta della nonna
Il baccalà con patate in umido è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per il suo sapore delicato e la sua semplicità. La ricetta della nonna è tramandata di generazione in generazione, e rappresenta un’autentica delizia per il palato.
Per preparare questo piatto, è necessario innanzitutto lasciare il baccalà a bagno per 24 ore, cambiando l’acqua almeno tre volte. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidire il pesce e rimuovere l’eccesso di sale. Una volta fatto ciò, il baccalà va lessato in acqua bollente per circa 15-20 minuti.
Ingredienti:
- 500g di baccalà
- 500g di patate
- 2 spicchi di aglio
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero q.b.
Mentre il baccalà cuoce, è possibile preparare le patate: sbucciarle e tagliarle a cubetti di dimensioni medie. In una padella grande, far soffriggere l’aglio in olio extravergine di oliva, aggiungere le patate e farle rosolare fino a renderle leggermente dorate.
Una volta cotto il baccalà, sfilettarlo e unirlo alle patate nella padella, facendo attenzione a non rompere troppo le fette. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, una spolverata di pepe nero e mescolare delicatamente per amalgamare i sapori. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Una volta che il baccalà e le patate sono morbidi e ben insaporiti, il piatto è pronto per essere servito. Questo delizioso piatto di baccalà con patate in umido riporterà alla mente i sapori autentici della cucina tradizionale italiana, per una cena che conquisterà il cuore e lo stomaco di tutti.