calamarata ai frutti di mare
La calamarata ai frutti di mare è un piatto gustoso e ricco di sapori del mare. È la combinazione perfetta di calamari freschi, gamberetti succulenti e cozze delicate, tutti conditi con una deliziosa salsa al pomodoro e arricchiti con aromi mediterranei come l’aglio, il prezzemolo e l’olio extravergine d’oliva.
Per preparare una calamarata ai frutti di mare perfetta, iniziate scaldando l’olio extravergine d’oliva in una grande padella. Aggiungete uno spicchio d’aglio tritato e fatelo soffriggere leggermente. Aggiungete poi i calamari tagliati a rondelle e i gamberetti e cuoceteli fino a quando saranno leggermente dorati.
A questo punto, aggiungete le cozze già pulite alla padella e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per alcuni minuti finché le cozze si apriranno. Una volta cotte, rimuovete le cozze e lasciatele da parte.
Nel frattempo, preparate la salsa al pomodoro. In un’altra pentola a parte, fate rosolare un altro spicchio d’aglio tritato in un po’ di olio d’oliva. Aggiungete poi la passata di pomodoro, una presa di sale e un pizzico di peperoncino (se gradito). Lasciate cuocere la salsa a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unite la salsa al pomodoro alla padella con i frutti di mare preparati in precedenza. Aggiungete anche le cozze precedentemente rimosse dal guscio. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Fate cuocere per altri 5-10 minuti, fino a quando la calamarata sarà ben amalgamata e i sapori si saranno combinati perfettamente.
Servite la calamarata ai frutti di mare ben calda, accompagnata da una spruzzata di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine d’oliva. Potete servirla con un piatto di pasta fresca o con una fetta di pane tostato per accompagnare ogni boccone delizioso.
In conclusione, la calamarata ai frutti di mare è un piatto che sposa alla perfezione i sapori della cucina mediterranea, regalando un’esplosione di gusti e aromi unici. Non dimenticate di fare scorta di cozze fresche, calamari e gamberetti di alta qualità per un risultato davvero straordinario.