casatiello dolce napoletano con lievito di birra
Il casatiello dolce napoletano con lievito di birra è una prelibatezza tipica della tradizione culinaria partenopea. Questo pane dolce, arricchito da ingredienti gustosi e profumati, è spesso preparato durante le festività pasquali, rendendo la tavola ancora più speciale.
Ingredienti necessari per preparare il casatiello dolce napoletano:
– Farina 00: 500g
– Lievito di birra fresco: 25g
– Zucchero: 100g
– Uova: 3
– Burro: 100g
– Scorza di limone grattugiata: 1
– Scorza di arancia grattugiata: 1
– Latte: 150ml
– Sale: 1 pizzico
– Uvetta: 100g
– Frutta candita: 100g
– Noci tritate: 100g
La preparazione del casatiello dolce napoletano richiede una certa cura, ma il risultato finale vale sicuramente l’impegno. Iniziate sciogliendo il lievito di birra in un po’ di latte tiepido, aggiungendo una piccola quantità di zucchero. Lasciate riposare per una decina di minuti, finché il lievito non avrà formato una sorta di schiuma.
Nel frattempo, setacciate la farina in una ciotola capiente e formate una fontana al centro. Aggiungete le uova, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il latte rimasto, le scorze di limone e arancia grattugiate, il sale e lo zucchero rimanente. Impastate energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
Una volta raggiunta la consistenza ideale, unite l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata, la frutta candita e le noci tritate. Continuate ad impastare fino a che tutti gli ingredienti saranno ben distribuiti nell’impasto.
A questo punto, coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa due ore, o finché non raddoppia di volume. Trascorso il tempo di lievitazione, lavorate nuovamente l’impasto per qualche minuto e trasferitelo in una teglia da forno, precedentemente imburrata e infarinata.
Infornate il casatiello dolce napoletano a 180°C per circa 40-50 minuti, o finché risulterà dorato e ben cotto all’interno. Una volta sfornato, lasciate raffreddare prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Il casatiello dolce napoletano con lievito di birra è un vero e proprio connubio di sapori e profumi che delizierà i vostri palati. Preparatelo durante le festività pasquali o anche solo per coccolarvi con un dolce tradizionale che vi riporterà alle radici della cucina napoletana. Buon appetito!