cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone
La cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone è un delizioso dessert che combina la morbidezza del formaggio mascarpone con il gusto fresco e dolce dei frutti di bosco. Questa torta fredda è perfetta per le calde giornate estive, ma può essere preparata tutto l’anno per deliziare il palato di amanti dei dolci.
Ingredienti:
– 200g di biscotti secchi
– 100g di burro fuso
– 500g di formaggio mascarpone
– 200g di panna fresca
– 100g di zucchero a velo
– Frutti di bosco (fragole, mirtilli, more) per decorare
– Succo di limone per guarnire
Per iniziare, tritate i biscotti secchi finemente e mescolateli con il burro fuso. Pressate questa miscela sul fondo di una tortiera a cerniera e mettetela in frigorifero per solidificare. Nel frattempo, in una ciotola grande, mescolate il formaggio mascarpone con la panna fresca e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versate la crema sulla base di biscotti e livellate con una spatola. Coprite la torta con della pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 4 ore, ma preferibilmente per tutta la notte. Una volta che la cheesecake si sarà addensata, decorate con i frutti di bosco freschi e spruzzate un po’ di succo di limone per dare una nota di freschezza.
Variante:
Se volete rendere la vostra cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone ancora più golosa, potete aggiungere una salsa di frutti di bosco fatta in casa. Basterà frullare parte dei frutti di bosco con un po’ di zucchero a velo fino ad ottenere una salsa vellutata da versare sulla superficie della torta.
Questo dolce è un’ottima scelta per concludere una cena con amici o per sorprendere la vostra famiglia con un dessert speciale. La combinazione del gusto cremoso del mascarpone con l’acidità dei frutti di bosco crea un equilibrio perfetto che sicuramente conquisterà tutti. Provatela e lasciatevi tentare da questa deliziosa cheesecake!