ciliegie sotto spirito ricetta della nonna
Le ciliegie sotto spirito sono una leccornia tipica della tradizione culinaria italiana. La ricetta della nonna è un tesoro passato di generazione in generazione, e il sapore delle ciliegie immerse nell’alcool risveglia ricordi di momenti speciali. Per preparare questa delizia, è necessario avere ciliegie mature ed eccellenti, preferibilmente di varietà dolce e succosa.
Ingredienti:
– Ciliegie mature
– Zucchero
– Acqua
– Alcool puro (di solito viene utilizzato l’alcool etilico a 95°)
Procedimento:
1. Lavate accuratamente le ciliegie e eliminate i gambi. Poi, fate un piccolo taglio sul fondo di ogni ciliegia per permettere all’alcool di penetrare meglio.
2. Preparate uno sciroppo versando in una pentola l’acqua e lo zucchero, nella proporzione di 1:1. Portate a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Lasciate raffreddare.
3. Mettete le ciliegie in un barattolo di vetro sterilizzato e ricopritele completamente con lo sciroppo freddo, lasciando un po’ di spazio per l’alcool.
4. Aggiungete l’alcool fino a coprire completamente le ciliegie immerse nello sciroppo.
5. Chiudete ermeticamente il barattolo e conservatelo in un luogo buio e fresco per almeno 2 mesi. Durante questo periodo, agitate il barattolo di tanto in tanto per favorire la diffusione dell’aroma nel liquido.
6. Trascorsi i 2 mesi di macerazione, le ciliegie sotto spirito sono pronte per essere gustate. Potete servirle come dessert dopo i pasti, oppure utilizzarle per aromatizzare dolci e cocktail.
Le ciliegie sotto spirito, grazie alla loro dolcezza intensa e al profumo avvolgente, sono una vera delizia per il palato. Sono l’ideale per concludere un pranzo o una cena in modo raffinato, oppure per sorprendere i vostri ospiti con un tocco di tradizione e originalità. La ricetta della nonna è semplice e richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato finale sarà una prelibatezza irresistibile. Godetevi queste ciliegie speziate, da gustare con lentezza per apprezzarne appieno ogni nota di sapore.