Fai il Nocino in Casa: La Guida Completa per Creare il Liquore Tradizionale con Facilità

come fare il nocino in casa

Come fare il nocino in casa

Il nocino è una deliziosa liquore di noci, tipico dell’Italia settentrionale. Preparare il nocino in casa è un’esperienza gratificante e permette di personalizzare il gusto a proprio piacimento. In questo articolo, ti guiderò passo passo nella preparazione di questa prelibatezza autunnale.

Ingredienti necessari:

– 40 noci verdi non mature
– 1 litro di alcool a 95°
– 500 grammi di zucchero
– 1 litro d’acqua
– scorza di un limone non trattato
– cannella in stecche o in polvere
– chiodi di garofano (opzionale)

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Passo 1: Raccogliere le noci

Per fare il nocino, è fondamentale utilizzare noci verdi che non siano ancora mature. Questo perché in questo stato le noci hanno una concentrazione più alta di principi attivi, che conferiranno al nocino un sapore intenso e aromatico. Raccogli le noci quando sono ancora verdi e tagliale in quarti.

Passo 2: Preparare la miscela alcolica

Nella ricetta tradizionale, si utilizza alcool a 95°. Puoi trovare l’alcool in farmacia o in negozi specializzati. In un grande contenitore di vetro, versa l’alcool e aggiungi le noci tagliate, la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano se desideri un sapore più speziato. Copri il contenitore e lascia macerare per 40 giorni in un luogo fresco e buio.

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Passo 3: Preparare lo sciroppo di zucchero

Dopo i 40 giorni di macerazione, è il momento di preparare lo sciroppo di zucchero. In una pentola, porta l’acqua a ebollizione e aggiungi lo zucchero. Mescola fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto, quindi spegni il fuoco e lascia raffreddare.

Nota: Se preferisci un nocino meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero.

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Passo 4: Fine della preparazione

Una volta che lo sciroppo di zucchero si è raffreddato, aggiungilo alla miscela alcolica. Mescola bene per assicurarti che gli ingredienti si miscelino uniformemente. A questo punto, puoi filtrare il nocino utilizzando un colino a maglia fine o un panno di cotone per rimuovere eventuali residui di noci.

Trasferisci il nocino in bottiglie di vetro scuro e lascia riposare per almeno un altro mese per permettere ai sapori di svilupparsi. Il nocino sarà pronto da gustare dopo 3-4 mesi dalla sua preparazione, ma puoi conservarlo anche per anni per goderne dei sapori più complessi.

Ora che conosci tutti i passaggi necessari, hai tutto ciò di cui hai bisogno per fare il nocino in casa. Che tu lo offra come regalo o lo gusti in compagnia di amici e famiglia, il nocino fatto in casa sarà sicuramente apprezzato e stimolerà i tuoi sensi con il suo sapore unico e la sua fragranza inebriante. Buona preparazione!

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