farro ricette calde con verdure
Farro ricette calde con verdure
Il farro è un cereale antico e nutriente che ha guadagnato popolarità negli ultimi anni grazie al suo sapore ricco e alla sua versatilità. Le ricette a base di farro sono sempre più apprezzate, soprattutto quelle che combinano il cereale con verdure fresche e colorate.
Una delle ricette più semplici e gustose con il farro è quella delle verdure saltate in padella con il grano. Per prepararla, basta cuocere il farro in acqua salata, poi saltare le verdure preferite come zucchine, peperoni e pomodorini in padella con olio d’oliva e aglio. Un pizzico di sale e pepe e il piatto è pronto da servire, magari accompagnato con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Un’altra idea per una deliziosa ricetta calda con farro e verdure è una zuppa. Prima di tutto, si può soffriggere una cipolla tritata finemente in una pentola con olio d’oliva. Poi, si aggiungono le verdure tagliate a cubetti come carote, sedano e patate, insieme a dei pomodori pelati. Dopo circa 10 minuti di cottura, si aggiunge il farro e si copre con brodo vegetale. Si lascia cuocere fino a quando il farro diventa morbido e tutte le verdure sono tenere. Infine, si può condire con prezzemolo fresco e pepe nero macinato.
Per un’alternativa più leggera e fresca, si può optare per un’insalata di farro e verdure grigliate. Dopo aver cotto il farro, si lascia raffreddare e si unisce a delle verdure come melanzane, peperoni, zucchine e cipolle tagliati a fette sottili. Le verdure vengono poi grigliate sulla griglia o sulla piastra fino a quando sono tenere e leggermente carbonizzate. Si condisce il tutto con un mix di aceto balsamico e olio extravergine di oliva, aggiungendo anche sale e pepe a piacere. L’insalata di farro e verdure grigliate è perfetta da gustare fredda o a temperatura ambiente durante le calde estati.
Con queste tre ricette, è possibile sfruttare al massimo il sapore e la bontà del farro, abbinandolo alle verdure della stagione. Lasciatevi ispirare dalla varietà di colori e sapori per creare piatti gustosi e salutari, perfetti per un pasto leggero o per una cena in famiglia.