insalata di orzo perlato con pesto
Insalata di Orzo Perlato con Pesto
Se stai cercando una gustosa e salutare opzione per il pranzo o la cena, l’insalata di orzo perlato con pesto potrebbe essere la scelta perfetta. Questa ricetta è facile da preparare, versatile e piena di sapore, rendendola ideale per ogni occasione.
L’orzo perlato è un cereale integrale ricco di fibre, vitamine e minerali essenziali. La sua consistenza leggermente masticabile e il sapore delicato lo rendono un’ottima base per questa insalata. Il pesto, fatto con basilico fresco, pinoli, aglio e olio, aggiunge una nota di freschezza e un tocco di aromaticità alla combinazione.
Per preparare l’insalata di orzo perlato con pesto, inizia lessando l’orzo in acqua salata fino a quando diventa morbido ma ancora al dente. Scolalo e lascialo raffreddare leggermente. Nel frattempo, prepara il pesto frullando gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia.
Una volta che l’orzo è raffreddato, mescola il pesto con l’orzo e aggiungi verdure fresche come pomodorini tagliati a metà, cetrioli a cubetti e olive nere. Puoi anche arricchire l’insalata aggiungendo cubetti di formaggio feta o mozzarella e foglie di basilico fresco. Mescola tutto delicatamente e condisci con sale e pepe a piacere.
Ingredienti:
- 250g di orzo perlato
- 2 mazzi di basilico fresco
- 50g di pinoli
- 2 spicchi di aglio
- 150ml di olio extra vergine di oliva
- Pomodorini
- Cetrioli
- Olive nere
- Formaggio feta o mozzarella (opzionale)
- Foglie di basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
Questa insalata di orzo perlato con pesto può essere servita come piatto principale o come contorno. È perfetta da portare a un picnic, in ufficio per il pranzo o servita come antipasto per una cena all’aperto. Sia che tu sia un amante del pesto o un fan dell’orzo perlato, questa ricetta soddisferà sicuramente il tuo palato e ti lascerà pienamente soddisfatto.