passata di pomodoro fatta in casa a crudo
La passata di pomodoro fatta in casa è un vero tesoro culinario, soprattutto quando viene preparata al naturale, utilizzando pomodori freschi e di qualità. Questo metodo di preparazione, chiamato passata di pomodoro a crudo, preserva al meglio il sapore e gli nutrienti del pomodoro.
Per ottenere una deliziosa passata di pomodoro a crudo, è importante scegliere pomodori ben maturi e dal sapore dolce. I migliori pomodori per questo scopo sono i pomodori san Marzano, ma si possono utilizzare anche altre varietà come i pomodori ciliegino o i pomodori cuore di bue.
Una volta selezionati i pomodori, si procede con la preparazione. Prima di tutto, si deve lavare bene i pomodori e privarli del picciolo. A questo punto, si può procedere a tagliarli a pezzi grossolani.
Ora viene il momento di frullare i pomodori. Si può utilizzare un frullatore o un passaverdure a maglia fine. L’obiettivo è ottenere una passata di pomodoro liscia senza grumi. Se si preferisce una passata di pomodoro meno liquida, si può eliminare parte del liquido dei pomodori prima di frullarli.
Una volta ottenuta la passata di pomodoro a crudo, si può procedere al confezionamento. Si consiglia di utilizzare dei contenitori di vetro sterilizzati per conservare la passata di pomodoro in modo sicuro e senza rischi di contaminazione. La passata di pomodoro a crudo può essere conservata in frigorifero per qualche giorno oppure si può procedere alla sua sterilizzazione per renderla conservabile a lungo termine.
In conclusione, la passata di pomodoro fatta in casa a crudo è un modo semplice e gustoso per utilizzare i pomodori freschi di stagione. È un ingrediente versatile che può essere utilizzato in numerose ricette come base per sughi, salse o zuppe. Preparare la propria passata di pomodoro a crudo permette di avere sempre a disposizione un prodotto genuino e di alta qualità.