pasta con crema di peperoni e pancetta
La pasta con crema di peperoni e pancetta è un piatto sfizioso e gustoso che unisce sapori intensi e contrastanti. La crema di peperoni, ottenuta dalla cottura e dalla lavorazione dei peperoni arrostiti, conferisce al piatto un sapore dolce e leggermente affumicato. La pancetta, invece, aggiunge un tocco salato e croccante che si sposa perfettamente con la morbidezza della pasta.
Per realizzare questo piatto, iniziate arrostendo i peperoni al forno finché la loro pelle non diventa nera. Successivamente, eliminate la pelle e i semi, e frullate la polpa fino a ottenere una crema liscia e omogenea. In una padella antiaderente, fate rosolare la pancetta fino a renderla croccante. Una volta pronta, tenetela da parte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata fino a che risulti al dente. Nel frattempo, in una pentola capiente, fate scaldare un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungete la crema di peperoni, facendola insaporire per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Scolate la pasta e unitela alla crema di peperoni nella pentola. Mescolate bene per far amalgamare i sapori e lasciate cuocere per qualche minuto. Aggiungete la pancetta croccante sbriciolata e mescolate nuovamente.
Per servire la pasta con crema di peperoni e pancetta, potete guarnire il piatto con delle foglie di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva. Questo piatto è perfetto per un pranzo veloce o una cena informale, ma sicuramente lascerà i vostri ospiti soddisfatti e desiderosi di gustarlo ancora.