pasta con i peperoni alla pugliese
Pasta con i peperoni alla pugliese è un piatto classico della cucina pugliese che combina sapori freschi e gustosi. Questa prelibatezza semplice ma deliziosa è un perfetto equilibrio tra la dolcezza dei peperoni e la ricchezza dei sapori mediterranei.
La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di peperoni rossi e gialli, che vengono tagliati a strisce sottili e poi saltati in padella con olio d’oliva extravergine e aglio. Si consiglia di utilizzare peperoni freschi e di alta qualità per ottenere il massimo sapore.
Una volta che i peperoni sono diventati morbidi e leggermente caramellati, si aggiunge la pasta cotta al dente. È preferibile utilizzare una pasta corta, come penne o fusilli, in modo che si amalgami bene con i peperoni. È importante aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per creare una salsa cremosa e arricchire i sapori.
Per rendere questo piatto ancora più gustoso, si può aggiungere parmigiano grattugiato fresco o pecorino romano sulla parte superiore prima di servire. Inoltre, un tocco di basilico fresco o peperoncino rosso aggiungerà un tocco di freschezza o di piccantezza, a seconda dei gusti personali.