pasta e carciofi alla pugliese
La pasta e carciofi alla pugliese è un piatto tradizionale della regione Puglia, nel sud Italia. Questa ricetta semplice ma gustosa unisce i sapori dei carciofi freschi con il gusto unico della pasta al dente. I carciofi vengono puliti, tagliati a fette sottili e poi cotti insieme alla pasta per un risultato delizioso.
Per preparare questa deliziosa pasta e carciofi alla pugliese, avrete bisogno di carciofi freschi, pasta corta di grano duro, olio d’oliva extravergine, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Iniziate pulendo i carciofi, eliminando le foglie esterne dure e tagliando via la parte superiore spinosa. Tagliate i carciofi a fette sottili e metteteli in acqua con del succo di limone per evitare che anneriscano.
In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva extravergine e aggiungete l’aglio tritato fino a doratura. Aggiungete i carciofi scolati e fate cuocere per alcuni minuti finché saranno morbidi. Aggiungete la pasta e cuocetela insieme ai carciofi, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Assicuratevi che la pasta sia al dente, quindi scolatela e conditela con il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.
La pasta e carciofi alla pugliese è un piatto versatile che può essere servito come primo piatto o come piatto unico. È una gustosa soluzione per un pranzo o una cena veloce, grazie alla semplicità degli ingredienti e alla velocità di preparazione. Potete anche personalizzare questa ricetta aggiungendo ingredienti come pancetta croccante o formaggio grattugiato per un gusto ancora più ricco. Sperimentate a vostro piacimento e godetevi questa deliziosa specialità pugliese!