pastella per baccalà con acqua frizzante
La pastella per il baccalà con acqua frizzante è un metodo classico per ottenere una croccantezza extra e un sapore leggero. Questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti fritti ma cerca un’alternativa più leggera rispetto all’utilizzo della birra. L’acqua frizzante aggiunge leggerezza e fragranza alla pastella, garantendo una consistenza perfetta e un gusto delicato.
Per preparare la pastella per il baccalà con acqua frizzante, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici ma essenziali: farina, sale e pepe, e ovviamente l’acqua frizzante. Iniziate mescolando la farina con il sale e il pepe in una ciotola. Poi, aggiungete gradualmente l’acqua frizzante, mescolando bene per evitare grumi. La consistenza della pastella dovrebbe essere simile a una crema densa e liscia.
Una volta preparata la pastella, immergete i pezzi di baccalà precedentemente tagliati in esso. Assicuratevi che ogni pezzo sia ben rivestito dalla pastella. Questo aiuterà a sigillare l’umidità del baccalà e a garantire una frittura uniforme e croccante.
Ora che avete la pastella pronta e i pezzi di baccalà immersi, passate alla frittura. Riscaldate l’olio di semi in una padella profonda fino a quando non raggiunge una temperatura di circa 180°C. Prendete i pezzi di baccalà, scuoteteli leggermente per rimuovere l’eccesso di pastella e poi immergeteli delicatamente nell’olio caldo. Fate friggere i pezzi di baccalà fino a quando non raggiungono un colore dorato e una consistenza croccante.
La pastella per il baccalà con acqua frizzante è una variante interessante e leggera per gustare questo delizioso pesce fritto. L’utilizzo dell’acqua frizzante nella preparazione della pastella conferisce una nota effervescente e leggera al piatto, rendendolo ancora più invitante. Provatelo la prossima volta che avrete voglia di un pasto delizioso ma leggero.