Deliziose polpette di baccalà e patate: la ricetta perfetta per sorprendere i tuoi ospiti

polpette di baccalà e patate

Le polpette di baccalà e patate sono un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente amato nelle regioni costiere. Questa prelibatezza di mare si distingue per la sua combinazione di sapori e consistenze, che rendono ogni boccone un piacere per il palato.

Per preparare le polpette di baccalà e patate, è necessario seguire una serie di passaggi semplici ma importanti. Innanzitutto, occorre ammorbidire il baccalà, lasciandolo a bagno in acqua fredda per diverse ore. Questo processo permette di eliminare l’alta concentrazione di sale tipica del pesce secco e di renderlo più tenero e gustoso.

Una volta che il baccalà è pronto, si può iniziare a preparare l’impasto aggiungendo le patate bollite e schiacciate. La proporzione tra pesce e patate può variare a seconda dei gusti personali, ma una regola generale prevede un rapporto di circa due terzi di patate e un terzo di baccalà. Per ottenere una consistenza morbida, è possibile unire all’impasto un uovo e del pangrattato, che aiuteranno a compattare il composto.

Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, si procede a formare le polpette, dando loro una forma rotonda o ovale. A questo punto, le polpette possono essere passate nel pangrattato per ottenere una crosticina croccante durante la cottura. A seconda delle preferenze personali, si può scegliere di cuocere le polpette in padella con olio extravergine di oliva o in forno, per una versione più leggera e salutare.

Ecco fatto! Le polpette di baccalà e patate sono pronte per essere gustate. Possono essere servite come antipasto, secondo piatto o finger food, accompagnate da una salsa di pomodoro fresco o una maionese aromatizzata. Questo piatto rappresenta un’ottima opzione per un pasto gustoso e sorprendente, perfetto da condividere con amici e familiari. Ricche di sapori mediterranei e di tradizione, le polpette di baccalà e patate sono un’esperienza culinaria da non perdere.

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