polpette di zucchine e ricotta al forno
Le polpette di zucchine e ricotta al forno sono un piatto gustoso e leggero, perfetto per vegetariani e per chi cerca un’alternativa alle classiche polpette di carne. Questa ricetta è anche una buona soluzione per utilizzare le zucchine in eccesso durante la stagione estiva.
La preparazione delle polpette di zucchine e ricotta al forno è abbastanza semplice. Innanzitutto, lavate bene le zucchine e grattugiatele. Mettetele in un colino con un po’ di sale e lasciatele scolare per circa 30 minuti, in modo che perdano l’acqua in eccesso. Questo aiuterà a evitare che le polpette si sfaldino durante la cottura.
In una ciotola grande, mescolate la ricotta con le zucchine grattugiate, del formaggio grana, dell’olio extravergine di oliva, dell’aglio tritato finemente, del prezzemolo fresco tritato e del pane grattugiato. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto e mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto, potete iniziare a formare le polpette con l’impasto ottenuto. Prendete una piccola quantità di impasto tra le mani e formate delle palline dalle dimensioni di una noce. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le polpette saranno dorate e cotte.
Le polpette di zucchine e ricotta al forno possono essere servite come antipasto, secondo piatto o anche come piatto unico, accompagnate da una fresca insalata. Sono leggere e salutari, ma allo stesso tempo piene di sapore grazie al contrasto tra la dolcezza delle zucchine e la cremosità della ricotta.
In conclusione, le polpette di zucchine e ricotta al forno sono una deliziosa alternativa alle solite polpette di carne. Sono facili da preparare e possono essere gustate da tutti, anche dai vegetariani. Provatle e lasciatevi conquistare dalla loro bontà!