polpette di zucchine senza ricotta
Le polpette di zucchine senza ricotta sono un’alternativa leggera e salutare alle classiche polpette di carne. Perfette per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente desidera ridurre l’apporto di grassi e colesterolo, queste polpette sono molto gustose e facili da preparare.
Ingredienti:
– Zucchine fresche e saporite
– Pangrattato
– Formaggio grattugiato (opzionale)
– Uova
– Sale e pepe
– Prezzemolo fresco
Istruzioni:
1. Iniziate grattugiando le zucchine e mettendole in un colino per far scolare l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola capiente, aggiungete le zucchine grattugiate, il pangrattato, il formaggio grattugiato (se desiderate), le uova, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Prendete una piccola quantità di impasto e dategli la forma di una polpetta. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento dell’impasto.
4. Disponete le polpette su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando risultano dorate e croccanti.
Varianti e suggerimenti:
– Per un sapore più deciso, potete aggiungere dell’aglio tritato al composto delle polpette.
– Se preferite un sapore leggermente più speziato, potete aggiungere una punta di curry o di paprika dolce.
– Se volete rendere le polpette ancora più croccanti, potete passarle nel pangrattato prima di cuocerle.
– Queste polpette sono ottime da servire come antipasto o come secondo piatto accompagnate da una fresca insalata.
Le polpette di zucchine senza ricotta sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla loro leggerezza e bontà.