polpette di zucchine senza uova e senza ricotta
Le polpette di zucchine senza uova e senza ricotta sono una deliziosa alternativa per chi segue una dieta vegetariana o vuole ridurre l’assunzione di latticini. Questa ricetta leggera e saporita può essere apprezzata da tutti, anche dagli amanti della carne.
Ingredienti necessari:
– Zucchine fresche e sode
– Pangrattato
– Parmigiano grattugiato
– Aglio
– Prezzemolo fresco
– Scalogno
– Sale e pepe
Per preparare queste polpette, iniziate grattugiando le zucchine e lasciando che perdano l’acqua in eccesso. Quindi, in una ciotola, mescolate le zucchine con una quantità di pangrattato sufficiente a formare un composto consistente. Aggiungete il parmigiano grattugiato per dare un sapore extra e l’aglio tritato, il prezzemolo fresco e lo scalogno tritati finemente per aromatizzare.
Procedimento:
1. Preparate il composto di zucchine secondo quanto indicato sopra.
2. Aggiungete sale e pepe a piacere e mescolate bene tutti gli ingredienti.
3. Una volta che il composto è omogeneo, formate delle polpette delle dimensioni desiderate utilizzando le mani o un cucchiaio per gelato.
4. Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e cuocete le polpette a fuoco medio-alto fino a quando non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.
Varianti e suggerimenti:
– Per rendere queste polpette ancora più saporite, potete aggiungere una manciata di olive verdi tritate o cubetti di formaggio vegano alla ricetta.
– Per una versione senza glutine, sostituite il pangrattato con farina di riso o farina di mais.
– Per un risultato ancora più gustoso, potete servire le polpette con una salsa di pomodoro fatta in casa o un contorno di verdure.
Con questa ricetta, potrete soddisfare sia il vostro palato che le vostre esigenze alimentari. Le polpette di zucchine senza uova e senza ricotta rappresentano un’ottima soluzione per una cena leggera e gustosa. Deliziatevi con queste polpette vegetariane e scoprite quanto possano essere versatili e deliziose.