ricetta fregola sarda con pesce
La fregola sarda con pesce è un piatto tradizionale della cucina sarda che unisce sapori di mare e profumi mediterranei in un’unica prelibatezza culinaria. Questa ricetta è un vero e proprio connubio di ingredienti freschi e genuini che si sposano perfettamente per creare un piatto ricco di gusto e tradizione.
Per preparare la fregola sarda con pesce, gli ingredienti principali sono la fregola, un tipo di pasta sarda a base di semola di grano duro, e il pesce fresco, come ad esempio cozze, vongole, gamberi o calamari. Questi ingredienti sono arricchiti da una deliziosa base di pomodori maturi, aglio, prezzemolo e vino bianco.
Per iniziare, iniziate mettendo a bollire una pentola d’acqua salata per cuocere la fregola. Nel frattempo, in una padella, fate rosolare l’aglio tritato con un filo d’olio extravergine d’oliva. Unite i pomodori tagliati a cubetti e lasciate cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Successivamente, aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
Mentre il sugo di pomodoro cuoce, lavate accuratamente il pesce fresco e, se necessario, eliminate eventuali gusci o spine. Una volta che il sugo di pomodoro si è addensato, aggiungete il pesce nella padella e lasciate cuocere a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando il pesce sarà cotto e morbido. Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti.
A questo punto, la fregola dovrebbe essere cotta al dente. Scolatela e aggiungetela direttamente nella padella con il pesce e il sugo di pomodoro. Mescolate bene tutti gli ingredienti, in modo che la fregola si insaporisca con i sapori del pesce e del sugo. Se necessario, potete aggiungere un po’ di brodo di pesce per rendere il piatto ancora più gustoso.
Infine, servite la fregola sarda con pesce ben calda, guarnita con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto tradizionale sardo è perfetto per gli amanti del pesce e della cucina mediterranea. La fregola sarda con pesce sarà un vero trionfo di sapori e profumi che vi trasporteranno direttamente in Sardegna. Buon appetito!