seppie in umido ricetta veneta
Le seppie in umido sono uno dei piatti tradizionali della cucina veneta. Con la loro consistenza tenera e il sapore delicato, queste creature marine sono perfette per essere cucinate in umido, un metodo di cottura che permette di esaltare il gusto dei sapori e ottenere un piatto succulento e ricco di sapore.
Per preparare le seppie in umido alla veneta, è necessario avere a disposizione alcuni ingredienti di base come seppie fresche, pomodori pelati, cipolle, aglio, prezzemolo e olio extravergine di oliva. La ricetta si può personalizzare aggiungendo eventualmente olive nere o capperi per dare un tocco di sapore in più.
Il segreto per ottenere un piatto perfetto è iniziare dalle seppie fresche e pulite. Tagliatele a pezzi e saltatele in padella con olio extravergine di oliva, aggiungendo successivamente la cipolla e l’aglio tritati finemente. Lasciate rosolare il tutto fino a che gli odori saranno diffusi e la cipolla sarà dorata.
A questo punto, unite i pomodori pelati e lasciate cuocere il tutto a fuoco lento per almeno 30 minuti. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale. Durante la cottura, potete eventualmente aggiungere una spruzzata di vino bianco per dare un tocco di acidità al piatto.
Una volta che le seppie saranno tenere e il sughetto si sarà addensato, spegnete il fuoco e aggiungete una generosa dose di prezzemolo fresco tritato. Questo darà un tocco di freschezza al piatto e completerà la sua presentazione.
Le seppie in umido alla veneta sono un piatto perfetto da gustare con del polenta o del risotto. La loro delicatezza si sposa a meraviglia con i sapori intensi di questi contorni tradizionali veneti. Provate a preparare questa ricetta antica e scoprirete come anche i piatti più semplici possono regalare grandi sorprese in termini di sapore.