torta di ricotta senza farina ricetta siciliana
La torta di ricotta senza farina è un dolce tipico della cucina siciliana che merita sicuramente di essere provato! Questa ricetta unisce il gusto cremoso della ricotta con l’assenza di farina, rendendola perfetta anche per chi ha intolleranze o segue una dieta senza glutine.
Per preparare questa delizia siciliana, avrete bisogno di pochi ingredienti, tra cui 500g di ricotta fresca di ottima qualità, 4 uova, 150g di zucchero e la scorza grattugiata di un limone biologico. Per rendere la torta ancora più gustosa, potete aggiungere anche una spolverata di cannella, che conferirà un tocco di profumo e sapore irresistibili.
Per la preparazione, iniziate separando gli albumi dai tuorli delle uova. Montate gli albumi a neve ferma e in una ciotola a parte, lavorate la ricotta con lo zucchero, i tuorli e la scorza di limone grattugiata. Unite delicatamente gli albumi montati al composto di ricotta, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
Adesso, trasferite il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie si presenterà dorata e la consistenza interna risulterà morbida ma compatta.
Un trucco per rendere ancora più invitante questa torta è servirla con una spolverata di zucchero a velo. Potete anche aggiungere qualche frutto fresco come guarnizione, come fragole o lamponi, per un tocco di freschezza.
Variante salata:
Se preferite un’opzione salata, potete preparare una versione della torta di ricotta senza farina con ingredienti come spinaci, olive e formaggio grattugiato. Questa variante è perfetta da servire come antipasto o accompagnamento a un buffet.
In conclusione, la torta di ricotta senza farina è una prelibatezza siciliana che merita di essere gustata. La sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato la rendono un dolce versatile e adatto a moltissime occasioni. Provate a prepararla seguendo la ricetta e preparatevi a far felici i vostri ospiti con un dolce tradizionale e senza glutine.