tortino di alici e patate
Il tortino di alici e patate è un piatto dal sapore intenso e ricco, che unisce due ingredienti molto amati nella cucina mediterranea. Questa deliziosa preparazione a base di alici fresche e patate spesso rappresenta un antipasto o un secondo piatto dalla presentazione invitante e dal gusto equilibrato.
Per preparare il tortino di alici e patate, occorre innanzitutto pulire e privare le alici delle spine, quindi rosolarle in padella con aglio, prezzemolo e olio extravergine di oliva. Nel frattempo, le patate vanno lessate fino a quando saranno tenere ma non sfatte, per poi essere tagliate a fette sottili.
Una volta pronte le alici e le patate, si può procedere a creare il nostro tortino. In una teglia da forno, si alterneranno strati di alici e patate, aggiungendo ogni volta un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e un pizzico di prezzemolo fresco.
Di solito, il tortino viene cotto in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non risulterà dorato e croccante in superficie. Al termine, si può sfornare e servire caldo o a temperatura ambiente.
Questo piatto si presta a numerose varianti: si possono aggiungere capperi, olive o pomodorini per arricchirne il gusto, oppure si può optare per una versione vegetariana, sostituendo le alici con zucchine o melanzane.
In conclusione, il tortino di alici e patate è una pietanza gustosa e versatile, ideale per sorprendere i propri ospiti con una ricetta semplice ma dal sapore deciso. La buona riuscita di questo piatto dipende soprattutto dalla qualità degli ingredienti utilizzati: alici fresche e patate di buona qualità sapranno garantire un risultato eccellente.