Zucchine sott’olio: la ricetta tradizionale della nonna che non puoi perdere!

zucchine sott’olio ricetta della nonna

Le zucchine sott’olio sono una deliziosa specialità culinaria che porta con sé i sapori tradizionali delle ricette della nonna. Questa versione conservata in olio rappresenta un antipasto versatile e saporito, adatto a moltissimi abbinamenti gastronomici.

Preparazione delle zucchine sott’olio
Per realizzare questo piatto, sarà necessario seguire alcuni semplici passaggi. Innanzitutto, dopo aver accuratamente lavato le zucchine, si procede con la pulizia e la rimozione delle parti non edibili. Successivamente, si tagliano a rondelle sottili e si lasciano riposare per un po’ in acqua salata in modo da eliminare eventuali amarezze.

Il sott’olio perfetto
Dopo aver scolato e asciugato le zucchine, è il momento di immergerle in un miscuglio di olio extravergine di oliva, aceto bianco, aglio, peperoncino e spezie a piacere. Questa marinatura permetterà alle zucchine di acquisire un gusto intenso e avvolgente. Le rondelle vengono lasciate riposare in questo liquido per almeno un giorno, in modo da garantire una corretta conservazione.

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Consigli per la conservazione

Per conservare al meglio le zucchine sott’olio, è importante scegliere barattoli di vetro sterilizzati e puliti. Una volta posizionate le zucchine al loro interno, si completa riempiendo ogni barattolo con olio extravergine di oliva fino a coprirle completamente. È consigliabile lasciare che le zucchine sott’olio riposino per circa una settimana prima di consumarle, in modo che i sapori si amalgamino al meglio.

Per concludere, le zucchine sott’olio ricetta della nonna rappresentano una preparazione tradizionale che richiede tempo ma che ripaga con un gusto unico e irresistibile. Con una corretta conservazione, potrete gustarle durante tutto l’anno, magari accompagnate da formaggi, pane tostato o come guarnizione per secondi piatti. Sperimentate le vostre varianti e deliziatevi con questa prelibatezza gastronomica!

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